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LICOR DE MEMBRILLO

 

 Con el comienzo del otoño llega el momento de elaborar los licores que nos harán soportar los rigores del invierno. Este licor que os propongo, como tantos otros, es de muy fácil elaboración.

  ¡ Salud !

INGREDIENTES

3 ó 4 membrillos, 750 gramos de azúcar y 1/2 litro de aguardiente.

ELABORACIÓN

  Se trocean los membrillos, se les quitan las durezas del corazón y se lavan. Después se ponen a cocer en 3 litros de agua (para que al final queden 2 litros aproximadamente) junto con los 3/4 de Kg. de azúcar.

  Una vez que esté frío el cocimiento se le va añadiendo el aguardiente hasta ponerlo a gusto.

 TRUCO

 Procurad utilizar la variedad de membrillos de tamaño pequeño que son más olorosos que esos gordos, que llaman gamboas.

 © Julia Martínez García.   "Recetas de la Abuelita"

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