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ENSALADILLA DE TOMATE

 

Una de las mejores aplicaciones que podemos dar a la conserva de tomate al natural que hicimos al final del verano es hacer una ensaladilla.

INGREDIENTES

1 tarro grande de conserva de tomate al natural (2 si son pequeños), 1 trozo de bacalao sin espinas, 2 huevos duros, aceite de oliva virgen extra con D.O. Sierra de Segura y una pizca de sal.

ELABORACIÓN

 Se vuelca el tomate en un cuenco de barro y se le añade el bacalao desmigado, los huevos picados menudos, un buen correón de aceite y una pizca de sal.

Y ya tenemos el avío para la noche.

 TRUCO

 Ya venden unas tiras de lomo de bacalao envasadas que tienen menos sal. Además, no llevan espinas.

 © Julia Martínez García.   "Recetas de la Abuelita"

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