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Este es un plato con el cual
disfrutamos doblemente: cuando lo degustamos y mientras estamos asando
los pimientos.
¡Cómo me gusta que el olor a
pimientos asados inunde mi cocina!
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INGREDIENTES |
4 pimientos morrones grandes, 2 tomates
maduros, 2 huevos duros, aceite de oliva virgen extra, y sal. (En algunas
casas de le pone ajo frito y crudo, pimentón dulce, cominos y vinagre).
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ELABORACIÓN |
Se asan los pimientos en el horno o en la
lumbre y se trocean cuando estén fríos. Después se le añaden los tomates
partidos muy menudos, los huevos duros picados en trozos no muy grandes y se
aderezan con el aceite y la sal.
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TRUCO |
Si
metes los pimientos recién asados en una bolsa de plástico cerrada durante
un rato, luego podrás pelarlos muy bien. Si les añades el caldo que sueltan
los pimientos después de asados, tu ensaladilla ganará mucho en sabor.
© Julia Martínez
García. "Recetas de la Abuelita"
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